KURUÜZÜMLU HAVUÇLU MUFFİN

bir kekin içine tarçın ve beraberinde kuru üzüm giriyorsa o kek en güzel kektir benim için...az sonra vereceğim tarifte bunlra ek olarak yoğurt ve havuç ta var...bi düşünün bu keki:D Şöyle mis gibi tarçın kokan ve nemli yumuşacık bir kek...yaptığım gün bittiği için şuan özlemini çekiyorum kekin:D en yakın zamanda yapmam lazım ....bu güzel tarif yine üstat müge hanımdan ama bazı ufak değişikliklerle...kendi damak zevkime göre tarçın miktarını arttırıp içine kuru üzüm ilave ettim ve damla çikolata koymadım.ben size orjinal tarifi yazıyorum parantez içinde belirttiklerim benim ölçülerim:D yapmak isteyenlere şididen kolay gelsin ve afiyet olsun:D

MALZEMELER

2 Adet Yumurta

3/4 Su Bardağı Toz Şeker (1 su bardağından 1 parmak eksik)

1/2 Su Bardağı Sıvı Yağ (yarım su bardağı)

3 Yemek Kaşığı Kaynar Su

1 Türk Kahvesi Fincanı Yoğurt

1,5 Su Bardağı Rendelenmiş Havuç

1,5 Su Bardağı Un

1 Tatlı Kaşığı Tarçın(2 tatlı kaşığı)

1 Adet Limon Kabuğu Rendesi

1 Paket Kabartma Tozu

1 Paket Vanilya

2 Yemek Kaşığı Damla Çikolata (ben koymadım)

5 yemek kaşığı kuru üzüm(tarifin orjinalinde yok)

HAZIRLANIŞI

yumurta sarı ve aklarını ayrı ayrı kaselere koyun

akları krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırpın(cam veya çelik bir kasede)

sarıları şeker ve kaynar su ile şeker tamamen eriyinceye kadar çırpın

sarıların içine yağı,yoğurdu,rendelenmiş havucu ve limon kabuğu rendesini koyup biraz daha çırpın

bu karışıma yumurta aklarını ilave edip çok yavaş karıştırın

unu,tarçını,k.tozunu,vanilyayı eleyin ve çok az karıştırın.(hamurun pütürlü olmasından korkmayın normali bu

bu aşamada isterseniz damla çikolataları ekleyeblrsiniz.

kuru üzüm ekleyecekseniz önce üzümleri una bulayın fazla undan arındırıp malzemelere ilave edin ve bikere karıştırın

son olarak muffin kalıplarına harcı pay edin ve 180 derecede 25-30 dk pişirin.kürdan testinden başarıyla çıkınca fırından alıp tel ızgara üzerinde soğutun afiyet olsun

ÇİKOLATALI KEK

geçtiğimiz haftalarda site site geziyordum değişik bir kek tarifi bulmak için derken cafe fernando ya da bi göz atayım dedim ve bu harika keki gördüm...yapımı biraz zahmetli vede azcık masraflı ama yaptıktan sonra ''değdi ''dedirten bir kek...cenk beye sesleniyorum ellerinize sağlık sayenizde böyle harika bir kekle tanışmış oldum ...cenk beyin isteği üzerine tarifi aynen yazıyorum parantez içinde yazdıklarım benim uygulamalarımdır ..bazı malzemeler elmde olmadığı için tarifi azcık değiştrdim..lafı uzatmadan tarife geçiyorum

DİP NOT bu kekte 250 gramlık su bardağı ölçüsü kullanılmıştır

MALZEMELER

2.5 su bardağı un

1/4 su bardağı kakao
1 çay kaşığı karbonat
3/4 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı kefir (veya süt)
1/2 su bardağı krema
200 gram Toblerone sütlü çikolata, ince ince doğranmış (veya bitter çikolata)
225 gram tereyağı + kalıbı yağlamak için az bir miktar daha (oda sıcaklığında)[ben aynı ölçüde margarin kullandım tereyağıyla biraz ağır oluyor]
1 + 1/4 su bardağı şeker
4 yumurta + 1 yumurtanın beyazı
1 çay kaşığı vanilya özütü[vanilya özütünü büyük marketlerden temin edebilirsiniz koyu kıvamlı kahverengi bir sıvı ben onun yerine vanilya kullandım]

HAZIRLANIŞI

fırınımızı 170 dereceye ayarlıyoruz

kalıbımızı(mümkünse 2,5 lt lik bir kalıp olsun)yağlayıp unluyoruz

büyükçe bir kaba unu,kakaoyu,karbonatı ve tuzu eliyoruz ve bikenarda bekletiyoruz

kremayı orta boy bir tencereye alıyoruz kaynama noktasına gelince ince ince doğranmıs çikolataların uzerine ilave ediyoruz ve çikolatalar iyice eriyene kadar karıstırıyoruz.daha sonra oda ısısına gelinceye kadar bu karışımı buzdolabında bekletiyoruz.

oda ısısına gelmis yağı ve şekeri iyice çırpıyoruz
yumurtaları teker teker ekliyoruz eklediğimiz her yumurtadan sonra çırpma ilemine devam ediyoruz
vanilya özütünu ekleyip tekrar çırpıyoruz
krema gibi bir kıvam elde ediyoruz ve bu kremanın içine önce unlu karışımın 1/3ünü,sıvı karışımın yarısını,unlu karışımın !/3ünü,sıvı karışımın diğer yarısını ve unlu karışımın kalanını ilave ederek her eklemeden sonra yavas yavas karıştırarak harcımızı hazırlıyoruz
yağlayıp unladığımız kek kalıbına harcı döküyoruz
hali hazırda ısınmakta olan fırında yaklaşık 55-60 dakika pişiriyoruz
mutlaka kürdan testinden geçirip öyle cıkarın
kek soğouduktan sonra üzerine çikolata sosunu döküp servis ediyoruz

ÇİKOLATA SOSUNUN HAZIRLANIŞI

170 gr ince dogranmış bitter çikolata
1/2 su bardağı krema
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşıgı mısır şurubu(ben bulamadığım için kullanamadım)

HAZIRLANIŞI
kremayı kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtıyoruz
ince doğranmış bitterlerin üzerine döküp üzerine tereyağı ve mısır şurubunuilave ediyoruz
 çikolatalar tamamen eriyinceye kadar iyice karıştırıyoruz
soğumaya bırakıyoruz
soğuyup biraz kıvam aldıktan sonra kekimizin üerine döküyoruz

afiyet olsun

PUDİNG DOLGULU CUP KEK

Tadı da görüntüsü kadar güzel olan bu cup keklerin tarifi yasemin mutfakta dan
yiyenler beğendi denemenizi taviye ederim
MALZEMELER(30adet için)


2 yumurta
1 su bardağı şeker
2/3 su bardağı çiçek yağı
1/2 litre süt
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 çimdik tuz
6 tepeleme yemek kaşığı kakao
1 paket vanilin
İç Dolgusu için
1 paket Dr.OETKER vişneli gourmet puding
1/2 litre süt
Üst süslemesi için
2 paket toz krem şanti
2 su bardağı süt
2 tatlı kaşığı krema sertleştirici

HAZIRLANIŞI

Yumurta ve şekeri tel çırpıcı ile çırpın. İçine sıvıyağ, süt ve vanilini ilave edip tüm sıvı malzemenin karışmasını sağlayın.
Un, kakao, kabartma tozu, tuz ve karbonatı beraber eleyin.
Kuru karışımı ıslak karışıma ekleyip beraberce karıştırın. Bu aşamada pütürlerin olması sizi rahatsız etmesin. Muffin yaparken pütürler iyidir. :)
Karışımı muffin kalıplarına 2/3ü dolacak şekilde paylaştırın. 175 derecede önceden ısıttığınız fırında 20-25 dakika pişirin.
Bu arada pudingi paketin üzerinde yazan tarifle hazırlayın. Soğumaya bırakın.
Krem şantiyide soğuk sütle çırptıktan sonra krema sertleştirici ilave edin. Krema sertleşene kadar çırpın. 2-3 dakika yeterli olacaktır.
Pişen kekleri fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Soğumadan süsleme yapmak olmaz krem şanti erir :)
Soğuyan keklerin tepelerini tırtıklı bir bıçakla kesin. Böylece dümdüz muffinler elde edeceksiniz.
Muffinlerin ortasını çay kaşığı yardımı ile oyun. Bu oyuklara pudingten koyun. Muffinin üstünü puding ile sıvayın.
Hazırladığınız krem şantiyi krema sıkma poşetine alın ve pudingle doldurulmuş muffinlern üzerine sıkın.
Süsleme için muffinlerden oyduğunuz ve üzerinden kestiğiniz kek parçalarını rondoda ufalayın ve krem şantinin üzerine serpiştirin. Birazda süsleme şekeri ile renklendirin.Artan kek kırıntılarını buzdolabı poşetine koyup deep-freeze de saklayabilir daha sonra kullanabilirsiniz.

ISLAK KEK

MALZEMELER

4 adet yumurta

2 su bardağı toz şeker

1 su bardağı sıvı yağ

tepeleme 3 yemek kaşığı kakao

2 su bardağı süt

1 paket kabartma tozu

aldığı kadar un

HAZIRLANIŞI

yumurta ve toz şeker köpük köpük oluncaya kadar mikserin hızlı devrinde karıştırılır yaklaşık 4 dk,içersine süt ve sıvı yağ ve kakao eklenip kakao tamamen karışıncaya kadar tekrar çırpılır .

Bu karışımdan 2 su bardağı ayrılır ve artan kısma un,kabartma tozu elenerek eklenir.(kekin kıvamı boza kıvamında olacak)yağlayıp unladığımız bir kalıpta önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 35-40 dk pişirilir.(kürdan testi yapmadan çıkarmayın)

pişen kek 5 dk dinlendirilir sonra ayırmış olduğumuz kakaolu sosla ıslatılır.

keki ılıkken servis edebilirsiniz afiyet olsun

PANDİSPANYA

Gerekli Malzemeler : (18 – 20 cm’lik çember kalıp için)

Pasta Keki

• 4 yumurta (oda sıcaklığında)

• 1 su bardağı (170 gr) toz şeker

• 1 su bardağı (110 gr) un

• ½ su bardağı (50 gr) nişasta

• 1 paket vanilya

• 1/2 çay kaşığı limon suyu

• 1/2 çay bardağı sıcak su

YAPILIŞI

1.Fırın ısısını 170 dereceye ayarlıyoruz.
2. Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırıyoruz.

Yumurta beyazlarını derin bir kapta mikser ile çırpıyoruz.

3. Hafif köpüklenmeye başladığı zaman limon suyunu ilave ediyoruz. Çırpmaya devam ederken şekerin yarısını ekliyoruz.

Kabı ters çevirdiğimizde dökülmeyecek kadar katılaşana dek iyice çırpıyoruz.

4. Yumurta sarılarını kalan şeker ile birlikte mayonez rengi ve kıvamına gelene kadar mikser ile çırpıyoruz. Çırpma işlemine devam ederken 1/2 çay bardağı sıcak suyu ilave ediyoruz. (4-5 dakika sürüyor)

5. Önce yumurta sarılarını daha sonra ayrı bir yerde elediğimiz un, nişasta ve vanilyalı kuru karışımı tahta kaşık yardımı ile yumurta aklarının olduğu karışıma çırpmadan ve fazla karıştırmamaya özen göstererek ekliyoruz.

6. Tabanına yağlı kağıt serip çevresini sadece unladığımız çember kalıbımıza dökerek yaklaşık 40 -45 dk. pişiriyoruz.