Brokoli çorbası

uzun zamandır brokoliyi haşlanmış haliyle tüketiyorduk...daha önce çorbasını teyzemde içmiştim ancak evde yeni tadlara pek açık olmayan eşim ve kızıma hiç yapmamıştım.Bugün nette sayfa sayfa brokoli çorbası tarifi ararken selin çağlayanın sitesinde buldum kendimi...tarifi aynen uyguladım...eşim çorbayı kaseye ilk döktüğümde bana ''bu ana yapılır mı melek'' diyen gözlerle baksa da ilk kaşıktan sonra  o gözlerin içinden ışık süzüldü:) olley artık kışın yaptığım sınırlı çorba çeşidine bir yenisi daha eklendi:)tarifi aynen yazıyorum.

MALZEMELER

1 orta boy taze brokoli

1 baş kuru soğan

3 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

6 su bardağı sıcak su

1 su bardağı süt

1 adet tavuk veya sebze bulyon

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

tuz

HAZIRLANIŞI

çiçeklerini ayırdığımız ve yıkadığımız brokolileri haşlayıp suyunu süzüyoruz

bir tencerede ince doğranmış soğanları tereyağında hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz

unu ilave edip biraz daha kavuruyoruz

sıcak suyu,sütü,kullanacaksanız bulyonu ve brokolileri ilave edip arada karıştırarak kaynatıyoruz.

kaynayan çorbanın tuzunu kontrol edip baharatları ilave ediyoruz be blendrdan geçiriyoruz

ocağın altını kısıp10 dk kadar pişiriyoruz.

afiyet olsun:)

KÖFTELİ ÇORBA

Çok severek takip ettiğim hünerli bayan müge varya işte tarif yine ondan.Benim gibi kara kara düşünüp acaba ne çorbası yapsam diyenlere bir alternatif.Sulu köfte yemeğinin salçasız çorba versiyonu.Tabi terbiyesi limonlu olduğu için biraz ekşili köfteye de benziyor tadı.Ben yaptım,beğendim,yedim, özellikle kızım bayıla bayıla yedi...şimdi sıra sizde buyrun afiyet olsun
MALZEMELER
250 gr kıyma
1 adet soğan
3 yemek kaşığı köftelik bulgur
3 yemek kaşığı un
arzu edilen baharatlar
1 adet orta boy havuç
1 lt kaynar su
1 adeet limon
1 yumurta sarısı
1/2 çay bardağı sıvı yağ(ben onun da yarısını koydum kıymam yağlıydı)
kereviz yaprağı(isteğe bağlı)

HAZIRLANIŞI
kıymayı rendelenmiş soğan,bulgur ve istediğimiz baharatlarla iyice yoğuruyoruz.Harçtan bezelye büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz ve bir tepsiye diziyoruz.3 yemek kaşığı unu azar azar ilave ediyoruz ve arada tepsiyi sallıyoruz(un hem köftelerin yapışmamasını sağlıyor hemde çorbanın terbiye görevini üstleniyor ancak azar azar döküp sallamak şart yoksa köftelerin üzeri un topağı olur)
tenceremize yağı koyuyoruz çok minik doğranmış havuçlarımızı ve kereviz yapraklarımızı(ben kullanmadım) atıp 3-4 dk kavuruyoruz(havuçlar azıcık yumuşasınlar) ardından kaynayan suyumuzu ekleyip unlu köfteleri ilave ediyoruz ve arada karıştırarak pişirmeye bırakıyoruz(dikkat köfteler oldukça çabuk pişer:D)köfteler pişince ayrı bir tabakta limon suyu ve yumurta sarısını çırpıp azar azar çorbaya ilave ediyoruz.bu aşamada 1 tatlı kaşığı tuzot veya 1 adet et bulyon veya istediğiniz baharatları ekliyoruz tuzuna bakıyoruz . 5 dk daha kaynatıp altını kapatıyoruz.Çorbamız servise hazırdır...

TAVUK SUYUNA ÇORBA

MALZEMELER

-1 tavuk gögsu

-2 sb yogurt

-1 yk un

-1 yumurta-

-tuz

üstü icin:

-1 yk tereyag

-kirmizi biber

YAPILIŞI

Kücük bir tencerede tavuk gögsunu bir miktar su ekleyerek hasliyoruz.

haşlanan tavuk göğsünü didikleyip bir kenarda bekletiyoruz.ayrı bir kapta yoğurt,yumurta ve unu çırpıyoruz ve tavuğu haşladığımız suyun içine yavaşça ilave ederek sürekli karıştırıyoruz.

burada arzunuza göre şehriye veya kırık pirinç ilave edeblrsiniz.

didiklenmiş tavukları ve tuzu da çorbaya ilave edip karıştırarak birkaç taşım daha kaynatıyoruz.pişen çorbayı ocaktan alıyoruz.

üzerine tereyağında kırmızı biberi yakıp ilave ediyoruz

afiyet olsun

MERCİMEK ÇORBASI

Bi ara bizim evde tek pişen çorbaydı mercimek çorbası.eşim diğer çorbaları reddediyordu artık mercimek çorbası yemekten bana fenalık geldi hatta bazen kardeşlerim geldiğinde abla yinemi mercimeeeek!! dedikleri çok oldu:D Allahtan artık eşimde bıktı da bende rahat bi nefes aldım.gerçi şu sıralar da gözlemeye takmış vaziyette sabah akşam gözleme yapıyorum:D neyse ben ramazan ayına kadar mercimek çorbası yapmayı düşünmüyorum ama aranızda bugün mercimek yapayım diyenler varsa buyrun tarifi...

MALZEMELER

1 su bardagi kirmizi mercimek
1 adet sogan

1 adet havuc

1 adet patates

1tatlı kaşığı salca

7 su bardagi su

krmzı biber,karabiber,kimyon ve nane

tuz

YAPILŞI

öncelikle soğanı,havucu,patatesi minik küpler halinde doğryıp tencereye atıyoruz

ardından yıkanmış mercimekleri ve salçayı ilave ediyoruz

suyumuzu ekledikten sonra ocağı yakıp pişmeye bırakıyoruz

pişmeye yakın tuzunu ve bahartlarını ilave ediyorz(varsa tavuk suyu veya bulyon kullanabilirsiniz çok lezzet veriyor ancak bulyon kullanacaksanız tuzunu ve baharatlarını tadına bakmadan ilave etmeyin.)

mercimekler piştiğinde çorbamızı blendırdan geçiriyoruz

3 yemek kaşığı tereyağında naneyi çok az yakıp çorbamıza ilave ediyoruz.

afiyetolsun

ÇEŞMİNİGAR ÇORBASI

1 Su bardağı kırmızı mercimek

4 Su bardağı su veya et suyu

1.5 Su bardağı süt

2 Adet yumurtanın sarısı

1/4 Limon suyu

2 Çorba kaşığı margarin

2 Adet soğan

1 Çorba kaşığı un,

tuz

Üzerine :

Kırmızıbiber

2 Dilim ekmek

1 Çorba kaşığı margarin

YAPILIŞI

Tencereye yağı koyup eritin ve içine incecik doğranmış soğanları atıp pembeleştirin. Soğanlar pembeleşince unu ilave ederek un sararana dek kavurun. Mercimekleri ayıklayıp yıkayın. Tencereye koyun ve 4 su bardağı su veya et suyu ile tuzu ilave ederek mercimekler iyice yumuşayana dek pişirin. Çorbayı ateşten alıp tel süzgeçten geçirin veya blendır yardımı ile pürüzsüz hale getirin. Çorbayı tekrardan ağır ateş üzerine alın. Yumurta sarılarını çırpıp limon suyu ile karıştırın. Tencereye önce sütü daha sonra yumurtalı limon karışımını azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edin. Çorbayı bir taşım kaynatarak ateşten alın. Arzuya göre küçük bir tavada 1 çorba kaşığı margarin eritip kesme şeker iriliğinde ekmekleri kıtırlaşana dek kavurun. Kırmızıbiber de ekleyerek servis kasesine aldığınız çorbanın üzerine gezdirin.