ALİ PAŞA PİLAVI

MALZEMELER
2 su bardağı pirinç

yarım limon

3 su badağı kaynar su veya tavuk suyu
tuz

KÖFTESİ İÇİN
250 gr kıyma

1 adet soğan

tuz

karabiber

kekik
sarımsak(ben koymadım)

SOS İÇİN

3adet domates
tuz

karabiber

HAZIRLANIŞI

önce pirinçleri bir kaba koyalım ve yarım limonu 4 e bölüp içine atalım ,1 yemek kaşığı tuzu ekleyip üzerini biraz geçecek kadar kaynar su ilave edelim ve yarım saat dinlendirelim.Pirinçler dinlenirken biz de kıymalı harcımızı hazırlayalım.

Rendelenmiş soğanı kıymayı ve baharatları iyice yoğuralım.Kıymalı harçtan bezelye büyüklüğünde toplar yapalım ve yapışmamaları için çok az unlayıp hafif salllayalım.köfteleri az ağda kızartalım.Domatesin kabuklarını soyup minik minik doğrayalım ve kızarmış köftelerin içine atıp soteliyelim.Bu aşamada sosun tuzunu biberini kontrol edelim.pişince altını kapayalım.

Yeterince dinlenmiş olan:D pirinçlerimizi tel süzgeç içine alıp iyice yıkayalım.Teflon pilav tenceremize biraz sıvı yağ biraz tereyağ koyup pirinçlerimizi 3 dk kavuralım.Tavuk bulyon kullanacaksak bir adet bulyonu 1 su bardağı kaynar suda eritelim ve içine 5-6 damla limon suyu +2 adet kesme şeker ekleyip pirinçlerin üzerine ilave edelim geri kalan suyu da döküp tuzunu kontrol edelim.Tenceremzin kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakalım.(10 dk da pişiyor)

suyunu çeken pilavın altını kapatıp ocaktan alalım ve 15 dk dinlendirdikten sonra servis tabağına alalım üzerine soslu köfteden ilave edip biraz kuru naneyle süsleyip servis yapalım....Afiyet Olsun

GARNİTÜRLÜ PİLAV

MALZEMELER

2 su bardağı pirinç

3 su bardağı kaynar su

5-6 damla limon suyu

garnitür

1 tavuk bulyon veya tavuk suyu

tuz

2 adet kesme şeker

HAZIRLANIŞI

Pirinçleri bir kaba alı üzerini 2 parmak geçinceye kadar kaynamış su şlave ediyoruz

bunun içine iri dilimler halinde yarım limon ekliyoruz ve 1 yemek kaşığı da tuz ekleyip yarım saat dinlendiriyoruz

süre sonunda pirinçlerimizi tel süzgeçe alıp iyice yıkıyoruz

teflon tenceremize bir miktar sıvı yağ koyup pirinçlerimizi 2-3 dk kavuruyoruz

1 su bardağı kaynar suda tavuk bulyonumuzu eritip içine kesme şekeri ve limon suyunu ilave edip karıştırıyoruz kavrulan pilavımıza döküyoruz kalan suyu da ilave edip kapağını sıkıca kapatıp kısık ateşte 10 dk pişiriyoruz.pişen pilavı biraz dinlendirdikten sonra ir iki karıştırıp içine garnitürü ilave ediyoruz.afiyet olsun

NOT

Garnitürü hazır alabileceğiniz gibi evdeyapmanız da mümkün.

küp küp doğranmış 3 yemek kaşığı havuç ve 3 yemek kaşığı bezelyeyi ayrı ayrı kaplarda haşlayıp pilavınıza katabilirsiniz

DOMATESLİ MAYDANOZLU PİLAV

işte kızkardeşimle beraber bayıla bayıla yediğimiz bir pilav.Tarif oktay ustadan..yanında küp küp doğranıp kızartılmış patlıcanla servis edin diyor oktay ustam ama bizim canımız sade istedi bu pilavı...Oktay ustaya tarif için teşekkür ediyor hemen malzemeleri yazıyorum...

MALZEMELER

2 su bardağı pirinç
2 orta boy domates
2 adet kesme şeker

sıvıyağ

tuz

arzu ettiğiniz kadar maydanoz

HAZIRLANIŞI

pirinçlerimizi tuzlu ve ılık suda bekletiyoruz.Daha sonra 3-4 tur yıkayıp süzüyoruz.Pilav tenceresine sıvıyağı koyup pirinçleri alıyoruz.Tahta kaşıkla karıştırarark kavuruyoruz.

kabukları soyulup minik küpler halinde doğranmış domatesleri pirinçlerin üzerine ekliyoruz .Tuz ve küpşekeride ilave edip 2 dk kavuruyoruz.varsa tavuk suyu ilave edip kısık ateşte yaklaşık 10dk kapağı kapalı bir şekilde pilavımızı pişiryoruz.pişen pilavı ocaktan alıp 10 dk demlendiriyoruz .Kapağını açıp karıştırıyoruz ve minik doğranmış maydanozları ilave edip bikere daha karıştırıyoruz.Servise hazırdır...afiyet olsun