BORANİ

Kış mevsiminin en güzel sebzesidir ıspanak...yemeğini de mezesini de çok severek yerim...bu kış favorimiz boranı ...sebzeyle arası pek iyi olmayan aile bireyleri için üzerine kıymalı bir sos hazırlayıp servis ediyorum...böylece hepsinin boğazından bol bol ıspanak geçmiş oluyor.Yemeğinden hoşlanmayan çocuğunuz veya eşiniz varsa ıspanağı bir de bu şekliyle yedirin derim:) sonuç memnun edici olacak...

MALZEMELER
1kg ıspanak
1 baş soğan
tuz
karabiber
yoğurt

sos için
100 gr kıyma
1 tatlı kaşığı salça
baharat

HAZIRLANIŞI
soğanımızı ince inc dograyıp teflon tenceremize atıyoruz.1yemek kaşığı zeytin yağıyla kısık ateste hafif renkleri dönene kadar kavuruyoruz ardından temizce yıkayıp ince ince doğradığımız ıspanakları atıyoruz.arada karıştırarak ıspanağın kendi suyunu salıp çekmesini bekliyoruz.bu aşamada tuz ve karabiber ekliyoruz.ıspanak suyunu cekince pişmiş demektir.pişen ıspanagı bir kabın içersinde yoğurtla karıştırıp servis tabağına alıyoruz.kıymalı sosu üzerine gezdiriyoruz...afiyet olsun:)

CİĞER SOTE

Aslında ben ciğer sevmem ancak eşimin canı istediğinde ciğer yaparım...eskiden ciğeri kendi suyuyla pişirip en sonunda tuz atıp biraz yağda çevirirdim ama şimdi biraz daha sebze katıp sotelemeyi tercih ediyorum böylelikle bende hiç deilse bir iki tane yemiş oluyorum..kansızlık durumunuz varsa haftada 1 defa ciğer yemenizi tavsiye ederim:D:D

MALZEMELER

1/2 kg ciğer

1 adet soğan

1 adet domates

1 adet siri biber

sıvı yağ

tuz ve arzu edilen baharatlar

HAZIRLANIŞI

sotelik doğranmış ciğerlerimizi yıkayıp süzün

diğer yandan soğanı minik minik doğrayıp tencereye atın ve az yağda pembeleştirmeye başlayın ardından sivri biberi doğrayıp tencereye ilave edin ciğerleri de ilave edip bir iki çevirin.küp küp doğranmış domatesleri de ekleyip biraz kavurun.orta hararetli ateşte ciğer suyunu salıp cekinceye kadar pişirin.pişmeye yakın baharatlarını ilave edin ve kapatın. ciğerimiz servise hazırdır afiyet olsun

NOT:mümkünse ciğeri kasaba doğratmadan alın ve üzerindeki ince zarını çıkarıp minik minik doğrayın..böylelikle hem daha yumusak oluyor hemde pişme süresi kısalıyor.

TAVUK SOTE

MALZEMELER

2 parça göğüs eti

1 adet soğan

1 diş sarımsak

3 adet sivri biber

2 adet domates

HAZIRLANIŞI

tüm malzemeleri sotelik doğruyoruz

tenceremize sıvıyağ ilave edip soğanı ve sarımsağı kavuruyoruz.üzerine tavuk etlerini alarak kavurmaya devam ediyoruz.hemen ardından biberi ve domatesleri ilave edip tekrar kavuruyoruz.arzu edilen baharatları ilave ediyoruz tuzunu da ayarlayıp çok az su katıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz afiyet olsun....

FIRINDA KREMALI PATATES

Özellikle tavuk yemeklerinin yanına çok yakışan ancak benim ayrı yemekten de çok zevk aldığım bir yardımcı yemek.bu ölçülerin tam yarısını kullanarak 3 kişilk hazırlayabilirsiniz..

MALZEMELER

6 adet orta boy patates

1 paket krema

yarım çay bardağı süt

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı pul biber

tuz

HAZIRLANIŞI

patatesleri soyup yıkayın ve biraz kalın halkalar halinde doğrayın

pişirmek istediğiniz fırın kabına koyun ve baharatları ekleyip karıştırın

ardından sütü ve kremayı ekleyin

iki üç yerine birer talı kaşığı tereyağını da koyup 180 derecelik fırında pişirin(ilk 20 dk kapaklı sonra açık bir şekilde pişirin)

eğer sıcak servis yapacaksanız fırından çıkarıp üzerine kaşar rendeleyip tekrar kaşarlar eriyinceye kadar fırında bekletebilirsiniz.

ben soğuduktan sonra sertleştiği için kaşar rendelemiyorum

afiyet olsun