VİŞNELİ YAŞPASTA

bu pastanın pandispanyası da çilekli yaş pastamda kullandığım burçin birdanenin pandispanya tarifinin aynısı.çok severek yaptığım bir pandispanya ,çok da lezzetli denemenizi tavsiye ederim

MALZEMELER

pandispanya için(18 cm lik kalıp için)

4 yumurta(oda ısısında)

1 su bardağı (170 gr) toz şeker

1 su bardağı (110 gr) un

½ su bardağı (50 gr) nişasta

1 paket vanilya

1/2 çay kaşığı limon suyu

1/2 çay bardağı sıcak su

kremsı için

1 paket çikolatalı cremole(üzerindeki tarife göre hazırlanmış)

üzeri için

1 paket kremşanti(tarifine göre hazırlanmış)

vişne

file fıstık veya fındık

HAZIRLANIŞI

Fırın ısısını 170 dereceye ayarlıyoruz.

2. Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırıyoruz. Yumurta beyazlarını derin bir kapta mikser ile çırpıyoruz.

3. Hafif köpüklenmeye başladığı zaman limon suyunu ilave ediyoruz. Çırpmaya devam ederken şekerin yarısını ekliyoruz. Kabı ters çevirdiğimizde dökülmeyecek kadar katılaşana dek iyice çırpıyoruz.

4. Yumurta sarılarını kalan şeker ile birlikte mayonez rengi ve kıvamına gelene kadar mikser ile çırpıyoruz. Çırpma işlemine devam ederken 1/2 çay bardağı sıcak suyu ilave ediyoruz. (4-5 dakika sürüyor)

5. Önce yumurta sarılarını daha sonra ayrı bir yerde elediğimiz un, nişasta ve vanilyalı kuru karışımı tahta kaşık yardımı ile yumurta aklarının olduğu karışıma çırpmadan ve fazla karıştırmamaya özen göstererek ekliyoruz.

6. Tabanına yağlı kağıt serip çevresini sadece unladığımız çember kalıbımıza dökerek yaklaşık 40 -45 dk. pişiriyoruz.

(mümkünse pandispanyanızı 1 gün önceden pişirin hem daha lezzetli hemde kesilmesi daha kolay oluyor)

ortadan 2 ye veya 3 e bmldüğümüz pandispanyanın arasına hazırladığımız kakaolu kremayı sürüyoruz ve istediğimiz kadar vişne tanelerini ilave ediyoruz pandispanyamızın diğer katını kapatıp üzerini kremşantiyle sıvıyoruz.bu halde buzdolabında bir süre bekletip file fındık veya fıstıkla istediğimiz gibi süslüyoruz afiyet olsun

NOT

ben vişneleri teflon bir tavada biraz toz şekerle pir süre pişiriyorum böylece vişnelerin acılığını alyıorum eğer vişneleri direkt kullanmak istemezseniz bu yolu deneyebilirsiniz afiyet olsun

ÇİLEKLİ PASTA

ramazan geldi hoşgeldi ...bir yandan kızıma bakıyorum,bir yandan iftar telaşı içindeyim ama hiç bir şey beni yaşpasta yapmaktan alıkoyamıyor...
''domatesli şehriye çorbasına tuz attımm mı ?...eyvah iftara az kaldı!!...aman mantılar pişti mi??...''diye düşünürken bu pastanın kremasını sürüyordum:D napayım canım iftardan sonra pasta yemek istedi:D benim süper bir özelliğim vardır o an saat kaç olursa olsun canım eğer pasta istedi mi onu kalkar hemen yaparım:D ama siz benim gibi yapmayın... pandisanyayı her zaman bir gece önceden pişirip oda ısısında saklamanızı tavsiye ederim...yoksa pandispanyam hemen soğusun diye benm gibi 2 saniyeliğine buzdolabına atıp 20dk içerde unutursanız(dedim ya efendim iftar telaşı..)mis gibi,sünger gibi,yumuşacık olan pandispanyanız kaskatı kesilir...AMAN DİYELİM..neyse bu tarif burçin hanımdan ...uzatmadan tarifi yazıyorum...
MALZEMELER(18cmlik kalıp için)
4 yumurta(oda ısısında)
1 su bardağı (170 gr) toz şeker
1 su bardağı (110 gr) un
½ su bardağı (50 gr) nişasta
1 paket vanilya
1/2 çay kaşığı limon suyu
1/2 çay bardağı sıcak su

KREMASI İÇİN
3 su bardağı süt
1/4 su bardağı un
1/2 su bardağı nişasta
1/2 su bardağı toz şeker
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
500 gr doğranmış çilek

ÜZERİ İÇİN
krem şanti
1su bardağı süt
çikolata rendesi

HAZIRLANIŞI
Fırın ısısını 170 dereceye ayarlıyoruz.
2. Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırıyoruz. Yumurta beyazlarını derin bir kapta mikser ile çırpıyoruz.
3. Hafif köpüklenmeye başladığı zaman limon suyunu ilave ediyoruz. Çırpmaya devam ederken şekerin yarısını ekliyoruz. Kabı ters çevirdiğimizde dökülmeyecek kadar katılaşana dek iyice çırpıyoruz.
4. Yumurta sarılarını kalan şeker ile birlikte mayonez rengi ve kıvamına gelene kadar mikser ile çırpıyoruz. Çırpma işlemine devam ederken 1/2 çay bardağı sıcak suyu ilave ediyoruz. (4-5 dakika sürüyor)
5. Önce yumurta sarılarını daha sonra ayrı bir yerde elediğimiz un, nişasta ve vanilyalı kuru karışımı tahta kaşık yardımı ile yumurta aklarının olduğu karışıma çırpmadan ve fazla karıştırmamaya özen göstererek ekliyoruz.
6. Tabanına yağlı kağıt serip çevresini sadece unladığımız çember kalıbımıza dökerek yaklaşık 40 -45 dk. pişiriyoruz.

ARA KREMANIN HAZIRLANIŞI
1. Öncelikle yumurta sarısı ve şekeri çırpıyoruz. Un ve nişastayı ilave ediyoruz
2. Sütümüzü yavaş yavaş ekleyip pürüzsüz bir kıvam alan karışımı ocağa yerleştirip kaynayana dek karıştırıyoruz.
3. Ocağın altını kapadıktan sonra içine vanilyayı ilave ederek hızlıca çırpıyoruz. Ben bu işlemi çırpma teli ile yapıyorum çünkü pütürlü olmayan düzgün bir karışım oluyor. Aynı işlem mikser ile de uygulanabilir.
4. Kremamızı arada sırada karıştırıp üzerinin kabuk bağlamasını önleyerek oda sıcaklığında soğutuyoruz.

soğuyan kremayı böldüğümüz pastanın arakatına sürüp doğranmış çilekleri yerleştiriyoruz.
pastayı kapatıp hazırladığımız kremşantiyle pastamızı sıvıyoruz ve rendelenmiş çikolatalar ile süslüyoruz.ben üzerini o an elimde kalan pastakekiyle hazırladığım truff larla süsledim eğer pandispanyanızı traşlıyorsanız sizde artan parçaları böyle değerlendirebilirsiniz. afiyet olsun...

KÖSTEBEK PASTA

Biz ailece pastasever insanlarız ama bu pastayı eşim özellikle çok sevdi önüne koysan bütün pastayı 10 dk içinde yiyebilir.Hem hafif hem de çok lezzetli bir pasta.Köstebek pastanın bu boyutu olduğu gibi porsiyonluk olanı da bloğumda mevcut...yapmak isteyenlere kolay gelsin afiyet olsun..:D
MALZEMELER
4 yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
Yarım paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya

KREMASI İÇİN
2 paket sade krem şanti
3,5 çay bardağı süt(2,5 bardağını muz aromalı sütten ilave ederseniz kremasının tadı hazır dr.oetker in pastasındaki kremaya benziyor)
1 çay bardağı damla çikolta veya çikolata rendesi(ben katmadım)

HAZIRLANIŞI
yumurta ve şekeri çok iyi çırpıyoruz.Diğer malzemeleri de ilave edip karıştırıyoruz ve yağlanıp unlanmış 26 cm lik kelepçeli kalıbımıza döküyoruz 160 derecede pişiriyoruz.(kürdan testi yapmadan çıkarmayın)

kek soğurken biryandan kremamızı hazırlıyoruz
süt ve kremşantileri çırpıp içersinine çikolataları ilave edip karıştırıyoruz.

soğuyan kekin yanlarından 2 cm bırakarak içini1,5 cm derinliğinde kaşıkla oyuyoruz(resim1deki gibi)oyuk kısma musları 2ye bölüp koyuyoruz(resim2) üzerine kremamızı sürüyoruz(resm3)
artan kek parçalarını rondodan geçirip kremanın üzerini örtüyoruz.Dolapta 3 saat dinlendirip servis yapıyoruz afiyet olsun...

BİSKÜVİLİ PASTA

klasik bir anne pastası...rahmetli annem bunu yaptığında pudingi pişirdiği tencere dibi kardeşim dilekle bana kalırdı..ne mutlu olurduk tencere dibi yalayacağız diye...pastanın soğumasını da zor beklerdik ...ertesi güne pasta kalırmıydı hiç hatırlamıyorum..sizde annenizi bu pastayı yapıp hatırlayabilirsiniz...tarifi şöyle
MALZEMELER
2 paket pötitbuere bisküvi
1 paket puding(arkadaki tarife dikkat edin 2,5 sb ile hazırlanan değil de3,5 sb ile hazırlanan puding olsun)
1 adet muz
sislemek için hindistan cevizi

HAZIRLANIŞI
pudingi tarifine göre pişiriyoruz
istediğimiz bir kalıba bisküvileri diziyoruz özerlerini örtecek kadar puding ilave edip muz dilimliyoruz ve pudingin yettiğince aynı şlemi tekrarlıyoruz
üzerini hindistan ceviziyle süsleyip buzdolabında dinlendiriyoruz
yaklaşık 3 saat sonra servis yapabilirsiniz... afiyet olsun

KEDİ DİLLİ PASTA

MALZEMELER
1paket kedi dili bisküvi

KREMASI İÇİN
1.5 kilogram süt
9 çorba kaşığı şeker
6 çorba kaşığı un
50 gram tereyağı
1 limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya

YAPILIŞI
Sütün içerisine şeker, un, vanilya ve limon kabuğu eklenerek mikserden geçirilip ocağa konur. 1-2 taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınıp tereyağ eklenir.istediğiniz herhangi bir kalıba bir sıra kedi dili bir sıra sıcak muhallebi ekleyip 2 kat olacak şekilde bu işlemi tekrarlayabilirsiniz.benim gibi yuvarlak bir kalıpta yapacaksanız(ki bu yol biraz uğraştırıyor mutlaka kedi dillerini süte batırıp çıkartın) küçük bir kalıp seçin.kedi dillerini alttan ik parmak kalınlığında kesin uzun parçaları kalıbın çevresine dizin küçük parçalarla tabanı döşeyin ve muhallebi dökün artan kedi dillerini 2 kata serin tekrar muhallebi dökün dolaba kaldırın. soğuyunca üzerini istediğiniz gibi süsleyin afiyet olun.

MUZLU YAŞ PASTA

PANDİSPANYASI İÇİN MALZEMELER
3 (orta boy) Yumurta
3 Fincan (Türk kahvesi fincanı) Şeker
3 Fincan (Türk kahvesi fincanı) Un
1 Fincan (Türk kahvesi fincanı) Buğday Nişastası
3 Yemek Kaşığı Kaynar Su
2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya

ARA KREMASI İÇİN

2 paket pasta kreması

süt

2 adet muz

ÜZERİ İÇİN

krem şanti

çikolata rendesi

YAPILIŞI
Yumurtaları 30 sn. kadar çırpın.

Şeker, sıvı yağ ve kaynar suyu ekleyerek, şeker eriyinceye kadar 5-6 dk. çırpın.

Un, nişasta, vanilya ve kabartma tozu ekleyerek, malzemeler karışıncaya kadar çok az daha çırpın.
Hamuru, sadece taban kısmını katı yağ ile yağlayıp, unladığınız 24 cm.lik kelepçeli kalıba dökün.
Önceden ısınmış, 180 derece fırında, yaklaşık 30-35 dk. pişirin. (Kürdan testi yapmadan çıkarmayın)

çıkardığımız pandispanyayı soğumaya bırakın.

(Ben pandispanyayı 1 gece önceden hazrlıyorum böylece aşağıda gördüğünüz gibi düzgün kesilmiş katlar elde edebiliyorum.)

Kremaları paketlerindeki tariflerine göre hazırlayın.

pandispanyamızın üzerini tırtıklı bir bıçak yardımıyla dikkatlice traşlayalım. (traşladığınız kısımları asla atmayın.bir poşet içine koyup buzdolabında muhafaza edebelirsiniz.bu kekleri robotta un haline getirip truff yaparken kullanabilirsiniz çok güzel oluyor)

levye yardımıyla veya bıçakla pandispanyamızı 3e bölelim

ara katlarını sütle ıslatablrsiniz bu arzunuza kalmış

şimdi pandispanyanın alt katını servis tabağına koyalım sırasıyla önce kakaolu pasta kremasını sürüp ardından muz dilimlerini dizelim aynı işlemi ikinci katı koyduktan sonra tekrarlayalım

üçüncü katı koyup pandispanyamızı kremşantiyle sıvayalım ve üzerini çikolata rendesiyle süsleyelim

pastamız aynı güz bitirilmeye hazırdır

AFİYET OLSUN:d

KÖSTEBEK PASTACIKLAR

MALZEMELER

4 adet yumurta

4 fincan şeker (türk kahvesi fincanı)

4 fincan un (türk kahvesi fincanı)

1/2 fincan su

2 kaşık kakao

KREMASI İÇİN;

2 paket sade kremşanti

350 ml süt

ŞERBETİ İÇİN;
1 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı nescafe(isteğe göre) YAPILIŞI; Yumurta ve şekeri 5 dk çırpın.suyu,unu ,kabartma tozunu ekleyip çok az karıştırın. karışımı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökün
.önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dk pişirin. pişen pandispanyayı çıkarıp üzerini örtün.ılıyınca bardakla kesin.kesilen parçaları süt,vanilya,kahve karışımıyla ıslatın.(ben kahve kullanmadım)
hazırlamış olduğunuz kremayı pandispanyaların üzerine sürün.kalan kekleri robotta toz haline getirin ve kremaların üzerini kaplayın.afiyetle yiyebilirsin:) "