TOMBUL SALAM

işte hayat kurtaran çok lezzetli bir börek tarifi paylaşıyorum.bu böreği boş vaktinizde yapıp buzluğa atarsanız misafirleriniz geldiğinde hemen çıkkarıp pişirebilirsiniz.oldukça lezzetli ve doyurucu bir tarif.böreği akşam gelen misafirlerime yaptım ışıktan dolayı resim pek iyi çıkmadı sabaha da bir tane börek kaldığı için resmini çekmek istemedim.yenisini yapıp resmini değiştirene kadar bununla idare edin lütfen.neyse lafı uzatmadan tarife geçiyorum...
MALZEMELER
6 ADET YUFKA
1/2 KG KIYMA 1 ADET SOGAN
1SB GARNİTÜR
SÜT
SIVIYAĞ
GALETA UNU

HAZIRLANIŞI
önce soğanımızı minik küpler halinde doğrayalım.kıymamızı teflon tavaya atıp orta ateşte yağsız bir şekilde suyunu salıncaya kadar kavuralım suyunu salınca soğanları ilave edip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edelim.arzu ettiğimiz baharatları ilave edip ocağı kapatalım.içine garnitürleri ekleyip harcımızı soğumaya bırakalım(sıcak sararsak yufkalar parçalanabilir)
Yufkaları 2 şer kat halinde tezgaha açalım
üst kata süt sıvıyağ karışımından sürüp yufkamızı 4 ebölelim ve hazırladığımız kıymalı harçtan her dilime paylaştırıp sigara böreği gibi saralım .sıkı değil ama seyrek saralım..çok da seyrek olmasın:D)sardığımız börekleri önce süte ardından galeta ununa bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim 160 derecede üzerleri kızarana kadar pişirelim.afiyet olsun...

KIYMALI BÖREK

bu böreğin tarifini selin çağlayanın sitesinden aldım.inanılmaz lezzetli oluyor.denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER

6 adet yufka

4 yumurta

6çorba kaşığı yoğurt

1/2kg kıyma

2 adet domates

1/2 paket margarin

1 adet soğan

YAPILIŞI

önce iç malzemeyi hazırlıyoruz.Bunun için 2 adet rendelenmiş soğanı derin bir teflon tavada yağsız bir şekilde kavuruyoruz.hafif pembeleşince içine kıymayı alıp yine yağ ilave etmeden kavurmaya devam ediyoruz.kıyma suyunu salıp çekmeye başladığında rendelediğimiz domatesleri de içine katıp biraz daha pişiriyoruz ve harcımızı soğumaya bırakıyoruz

diğer taraftan bir kasede yoğurt yumurta ve eritilmiş margarini çırpıyoruz.biraz koyu kıvamlı sos elde ediyoruz.

tezgaha serdiğimiz yufkanın içine bu sostan sürüp yufkayı 2 ye katlıyoruz

katlanmış yufkayı 4 e bölüyoruz

her bir dilime kıymalı harçtan paylaştırıp sigara böreği gibi sarıyoruz.

yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz kalan sosu tüm böreklerin üzerine sürüp çörek otu serpiyoruz.önceden ısıtılmış 180 derce fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

PUFİDİK ÇÖREKLER

MALZEMELER

1pkt yaşmaya
1,5 su bardağı ılık su

3 yemek kaşığı toz şeker

1çay bardağı sıv yağ

50 r margarin

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı mahlep

aldığı kadar un

ÜZERİ İÇİN

yumurta sarısı

salam, sucuk, sosis,zeytin veya marmelat

YAPILŞI

bir kabın içersine mayayı,ılık suyu ve ekeri koyup iyicekarıştıralım(maya eriyinceye kadar)

ardından sıvı yağı,yumuşamış margarini,tuzu,mahlebi ilave edip az karıştıralım

unu eleyerek yavaşça ilave edelim

çok yumuşak hamur olacak

elimize yapışmayacak kıvama gelince duralım.

üzerini iyice örtüp 1,5 saat mayalanmaya bırakalım

mayalanan hamurdan küçük parçalar koparıpyağlı kağıt serilmiş epsiye dizelim

ortasını çukurlaştırıp istediğimiz malzemeleri koyalım

kenarlarına yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200derece fırında pişirelim