KUŞBAŞI ETLİ PATLICAN YEMEĞİ

elimde birkaç adet patlıcan biraz kuşbaşı et varken neler yapabilirim dedim ve actım yasemin in sitesini..harika bi tarif buldum...en kısa zamanda denemenizi tavsiye ederim

MALZEMELER

6 adet orta boy kemer patlıcan

1/2 kg kuşbaşı et

1 büyük baş soğan

3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı salça

2 adet acı sivri biber

3 adet domates

zeytinyağı

tuz

arzu edilen bahartalar

HAZIRLANIŞI

• 
  
  etleri teflon tenceremize alıp üzerine biraz zeytinyağı gezdrip orta ateşte kapağı kapalıyken iyice sularını salıp çekene kadar pişiriyoruz
• 
  
  patlıcanlarımızı alacalı soyup kuşbaşı etlerinin büyüklüğünde küp küp doğrayıp acılığını alması için tuzlu suya atıp bekletiyoruz
• 
  
  suyunu salıp çekmeye başlayan etlere minik küpler halinde doğradığımız soğan ve sarımsakları ilave edip kavuruyoruz 
• 
  
  çok az suyla sulandırdığımız salçayıda ilave edip biberleri atıyoruz.
• 
  
  biberler yumuşayıp etler iyice pişene kadar tencerenin kapağı kapalı bir şekilde pişiriyoruz
• 
  
  patlıcanların suyunu süzüp etlere ilave ediyoruz ardından kabuğu soyulup küp küp doğranmış domatesimizi koyup baharatını ilave ediyoruz.
• 
  
  mazemeleri karıştırmadan tencerenin kapağı kapalı şekilde kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
• 
  
  servis öncesi patlıcanları dağıtmadan altüst ediyoruz.

PATATESLİ PATLICAN YEMEĞİ

Bekarken hiç sevmediğim bir sebzeydi patlıcan gerçi hala aram pek yoktur ya :D özellikle közlenmiş patlıcanın kokusu beni mahfediyor.
sadece bu tarifle tüketiyorum patlıcanı..
hem çok basit hem de çok lezzetli olan bu yemeği yapmanızı tavsiye ederim...benim gibi patlıcan yemeyenler bi denesinler seveceklerine eminim...

MALZEMELER
2-3 adet patlıcan
3 adet patates
1 iri boy soğan
1 diş sarımsak
3 adet sivri biber
zeytinyağı veya sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
tuz
baharatlar(pul biber,1/2 çay k. karabiber,1/2 tatlı kaşığı kekik,tuz)

HAZIRLANIŞI
Patlıcanları alacalı soyalım ve iri küpler halinde doğrayalım bir kaba alıp 1 yemek kaşığı tuzla ovalım ve bir kenarda öylece bekletelim
patatesleri,biberleri küp küp doğrayalım ,sarımsağı minik minik doğrayalım ve yayvan bir tencereye sıvıyağımızla beraber patlıcan hariç tüm malzemeleri alıp kavurmaya başlayalım.patlıcanları 3-4 tur sudan geçirip kavrulan sebzelerin içine atıp kavurmaya devam edelim.salçamızı da ilave edelim kavuralım(mevsim uygunsa salça yerine domates te kullanabiliriz)tencereye defne yaprağını da koyup baharatlarını ekleyelim ve üzerini 4 parmak geçecek kadar sıcak su koyup pişirelim.
patlıcanları çok dağıtmadan servis tabağına alalım
Afiyet Olsun

FIRINDA TAVUK BUT

MALZEMELER

5adet tavuk but
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet defne yaprağı
sıvı yağ
tuz
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
arzu edilen baharatlar
1 diş sarımsak(isteğe bağlı)
1 adet soğan(küp küp doğranmış)

HAZIRLANIŞI
But hariç tüm malzemeler karıştırılır ve bir sos elde edilir.tavuk butları bu sosa bulanır tüm malzemeler fırın poşetine konur.(poşetin içine bir çay bardağı su ekleyin sonra butları sosla birlikte ekleyin)180 derecede pişirin.pişen tavukları bir borcama alıp fırının ızgara kısmını çalıştırıp 5 dk kızartın.afiyet olsun...

KÖFTE

MALZEMELER
1 kg kıyma
1 adet yumurta
1 adet büyük boy soğan
1/2 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı pul biber
3tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1yemek kaşığı sıvı yağ
bir miktar ekmek içi(robottan geçmiş)
HAZIRLANIŞI
tüm malzemeleri derin bir kapta iyice yoğurun ve dolapta yarım saat dinlendirin.
istediğiniz büyüklükte kıyma alıp şekil verin çok az yağda kızartın
afiyet olsun

ETLİ PATATES YEMEĞİ

MALZEMELER

1 adet soğan

1yemek kaşığı salça

1/2 kg kuzu(yoksa dana)kuşbaşı

6 adet patates

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

1 çay kaşığı kekik

1/2 çay kaşığı karabiber

3 yemek kaşığı zeytin yağı

tuz

YAPILIŞI

kuşbaşı etlerini bir tencere koyun üzerini 4 parmak geçecek kadar su ilave edin ve pişirin

patatesleri soyup küp küp doğrayın
soğanları minik minik doğrayın ve bir tencerede yağla beraber kavurun

soğanlar pembeleşince salçayı ve patatesleri ilave edin biraz kavurun

ardından etleri suyula ilave edip baharatlarını ekleyin.patatesler pişmeye yakın tuzunu koyun ve pişirmeye bırakın.afiyet olsun

DÜDÜKLÜ TENCEREDE TAZE FASULYE

taze fasulye herkesçe bilinir ama ben daha mutfağa yeni girenler için yazıyorum,umarım faydalı olur.

MALZEMELER

1/2 kg taze fasulye

1 adet soğan

1 yemk kaşığı domates salçası

1 su bardağı su

tuz ,baharat

YAPILIŞI

taze fasulyeler ayıklanır, 2 ye bölünür ve temiz yıkanıp süzülür

biraz sıvıyağda yemeklik doğranmış soğanlar hafif pembeleştirilir

salça eklenir biraz kavrulur

ardından taze fasulyeler de eklenir 3-4 dk daha kavrulur

tuzu ve baharatlar ilave edilir

1 sb bardağı su konulur düdüklünün kapağı kapatılır

düdüklü ötmeye başlayınca tencerenn altı kısılır 8 dk pişirilir

afiyet olsun

ARAP KÖFTESİ

200 gr Yağsız Dana kıyma

2 Su bardağı köftelik İnce Bulgur

1 Orta boy Kuru Soğan

1 Ç.K. Biber Salçası1

Ç.K. Domates Salçası1

Yumurta

½ bardak su

Kızartmak için sıvı yağ

2,5 bardak çırpılmış yogurt

5 diş dövülmüş Sarmısak

100 gr Tereyağı1

demet Maydanoz

Tuz, karabiber,

kırmızı pul biber

YAPILIŞI

Bulguru bir tepsiye alınız. Domates ve biber salçalarını ve pul biberi tuz kararbiberini de koyduktan sonra çiğ köfte gibi yoğurunuz.Bulgur yumuşamaya yüz tutunca çiğ kıymayı ve yumurtayı da ilave ederek yoğurmaya devam ediniz. Bulgurun istenen kıvama gelebilmesi için azar azar su ilave edebilirsiniz. Harç hazır olunca iri bilya büyüklüğünde parçaları yuvarlayarak kaynar suya atınız.Yukarı çıkan pişmişleri delikli kepçe ile alınız. Suyunu çekmesi için bir müddet peçete üzerinde beklettikten sonra kızgın sıvı yağda kızartınız. Daha önce servis tabağına yayılmıs sarmısaklı yoğurdun üzerine koyunuz. Tereyağını eritiniz. Kırmızı biberi ekleyip yakmadan biraz kavurup yoğurtlu köftenin üzerine dökünüz. Kıyılmış maydanozla süsleyiniz.Afiyet Olsun.!…

EKŞİLİ KÖFTE

MALZEMELER

500 gr kıyma

1 çay bardğı haşlanmış pirinç

1 adet havuç

1 adet patates

(havuç ve patates yerine hazır garnitür de kullanabilirsiniz)

1 adet soğan

1 çorba kaşığı salça

2 çorba kaşığı un

2 " " margarin

TERBİYESİ İÇİN

yarım limon suyu

1 adet yumurta

1 çorba kaşığı un

YAPILIŞI

derin bir kabın içinde kıyma,soğan,pirinç,salça ve baharatlar karıştırılır

karışımdan ceviz büyüklüğünde kıyma harcı koparılıp yuvarlanır.

bir tepsi içine un serilir ve yuvarlanmış köfteler buraya dizilir ve unlanır.

diğer yandan tencereye yağ ve garnitür konulup karıştırılır.

karışımın üzeri biraz geçinceye kadar kaynamış su ilave edilir

birkaç dakika kaynayan suya köfteler atılır.köftelerin pişme esnasında terbiyesini ekleyip pişirmeye bırakın.

not(garnitürü isteğe göre kullanmayabilirsiniz.eğer hazır garnitür kullanacaksanız köftelerle birlikte suya bırakın)