KUŞBAŞI ETLİ PATLICAN YEMEĞİ

elimde birkaç adet patlıcan biraz kuşbaşı et varken neler yapabilirim dedim ve actım yasemin in sitesini..harika bi tarif buldum...en kısa zamanda denemenizi tavsiye ederim

MALZEMELER

6 adet orta boy kemer patlıcan

1/2 kg kuşbaşı et

1 büyük baş soğan

3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı salça

2 adet acı sivri biber

3 adet domates

zeytinyağı

tuz

arzu edilen bahartalar

HAZIRLANIŞI

• 
  
  etleri teflon tenceremize alıp üzerine biraz zeytinyağı gezdrip orta ateşte kapağı kapalıyken iyice sularını salıp çekene kadar pişiriyoruz
• 
  
  patlıcanlarımızı alacalı soyup kuşbaşı etlerinin büyüklüğünde küp küp doğrayıp acılığını alması için tuzlu suya atıp bekletiyoruz
• 
  
  suyunu salıp çekmeye başlayan etlere minik küpler halinde doğradığımız soğan ve sarımsakları ilave edip kavuruyoruz 
• 
  
  çok az suyla sulandırdığımız salçayıda ilave edip biberleri atıyoruz.
• 
  
  biberler yumuşayıp etler iyice pişene kadar tencerenin kapağı kapalı bir şekilde pişiriyoruz
• 
  
  patlıcanların suyunu süzüp etlere ilave ediyoruz ardından kabuğu soyulup küp küp doğranmış domatesimizi koyup baharatını ilave ediyoruz.
• 
  
  mazemeleri karıştırmadan tencerenin kapağı kapalı şekilde kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
• 
  
  servis öncesi patlıcanları dağıtmadan altüst ediyoruz.

Brokoli çorbası

uzun zamandır brokoliyi haşlanmış haliyle tüketiyorduk...daha önce çorbasını teyzemde içmiştim ancak evde yeni tadlara pek açık olmayan eşim ve kızıma hiç yapmamıştım.Bugün nette sayfa sayfa brokoli çorbası tarifi ararken selin çağlayanın sitesinde buldum kendimi...tarifi aynen uyguladım...eşim çorbayı kaseye ilk döktüğümde bana ''bu ana yapılır mı melek'' diyen gözlerle baksa da ilk kaşıktan sonra  o gözlerin içinden ışık süzüldü:) olley artık kışın yaptığım sınırlı çorba çeşidine bir yenisi daha eklendi:)tarifi aynen yazıyorum.

MALZEMELER

1 orta boy taze brokoli

1 baş kuru soğan

3 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

6 su bardağı sıcak su

1 su bardağı süt

1 adet tavuk veya sebze bulyon

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

tuz

HAZIRLANIŞI

çiçeklerini ayırdığımız ve yıkadığımız brokolileri haşlayıp suyunu süzüyoruz

bir tencerede ince doğranmış soğanları tereyağında hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz

unu ilave edip biraz daha kavuruyoruz

sıcak suyu,sütü,kullanacaksanız bulyonu ve brokolileri ilave edip arada karıştırarak kaynatıyoruz.

kaynayan çorbanın tuzunu kontrol edip baharatları ilave ediyoruz be blendrdan geçiriyoruz

ocağın altını kısıp10 dk kadar pişiriyoruz.

afiyet olsun:)

BORANİ

Kış mevsiminin en güzel sebzesidir ıspanak...yemeğini de mezesini de çok severek yerim...bu kış favorimiz boranı ...sebzeyle arası pek iyi olmayan aile bireyleri için üzerine kıymalı bir sos hazırlayıp servis ediyorum...böylece hepsinin boğazından bol bol ıspanak geçmiş oluyor.Yemeğinden hoşlanmayan çocuğunuz veya eşiniz varsa ıspanağı bir de bu şekliyle yedirin derim:) sonuç memnun edici olacak...

MALZEMELER
1kg ıspanak
1 baş soğan
tuz
karabiber
yoğurt

sos için
100 gr kıyma
1 tatlı kaşığı salça
baharat

HAZIRLANIŞI
soğanımızı ince inc dograyıp teflon tenceremize atıyoruz.1yemek kaşığı zeytin yağıyla kısık ateste hafif renkleri dönene kadar kavuruyoruz ardından temizce yıkayıp ince ince doğradığımız ıspanakları atıyoruz.arada karıştırarak ıspanağın kendi suyunu salıp çekmesini bekliyoruz.bu aşamada tuz ve karabiber ekliyoruz.ıspanak suyunu cekince pişmiş demektir.pişen ıspanagı bir kabın içersinde yoğurtla karıştırıp servis tabağına alıyoruz.kıymalı sosu üzerine gezdiriyoruz...afiyet olsun:)

KURUÜZÜMLU HAVUÇLU MUFFİN

bir kekin içine tarçın ve beraberinde kuru üzüm giriyorsa o kek en güzel kektir benim için...az sonra vereceğim tarifte bunlra ek olarak yoğurt ve havuç ta var...bi düşünün bu keki:D Şöyle mis gibi tarçın kokan ve nemli yumuşacık bir kek...yaptığım gün bittiği için şuan özlemini çekiyorum kekin:D en yakın zamanda yapmam lazım ....bu güzel tarif yine üstat müge hanımdan ama bazı ufak değişikliklerle...kendi damak zevkime göre tarçın miktarını arttırıp içine kuru üzüm ilave ettim ve damla çikolata koymadım.ben size orjinal tarifi yazıyorum parantez içinde belirttiklerim benim ölçülerim:D yapmak isteyenlere şididen kolay gelsin ve afiyet olsun:D

MALZEMELER

2 Adet Yumurta

3/4 Su Bardağı Toz Şeker (1 su bardağından 1 parmak eksik)

1/2 Su Bardağı Sıvı Yağ (yarım su bardağı)

3 Yemek Kaşığı Kaynar Su

1 Türk Kahvesi Fincanı Yoğurt

1,5 Su Bardağı Rendelenmiş Havuç

1,5 Su Bardağı Un

1 Tatlı Kaşığı Tarçın(2 tatlı kaşığı)

1 Adet Limon Kabuğu Rendesi

1 Paket Kabartma Tozu

1 Paket Vanilya

2 Yemek Kaşığı Damla Çikolata (ben koymadım)

5 yemek kaşığı kuru üzüm(tarifin orjinalinde yok)

HAZIRLANIŞI

yumurta sarı ve aklarını ayrı ayrı kaselere koyun

akları krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırpın(cam veya çelik bir kasede)

sarıları şeker ve kaynar su ile şeker tamamen eriyinceye kadar çırpın

sarıların içine yağı,yoğurdu,rendelenmiş havucu ve limon kabuğu rendesini koyup biraz daha çırpın

bu karışıma yumurta aklarını ilave edip çok yavaş karıştırın

unu,tarçını,k.tozunu,vanilyayı eleyin ve çok az karıştırın.(hamurun pütürlü olmasından korkmayın normali bu

bu aşamada isterseniz damla çikolataları ekleyeblrsiniz.

kuru üzüm ekleyecekseniz önce üzümleri una bulayın fazla undan arındırıp malzemelere ilave edin ve bikere karıştırın

son olarak muffin kalıplarına harcı pay edin ve 180 derecede 25-30 dk pişirin.kürdan testinden başarıyla çıkınca fırından alıp tel ızgara üzerinde soğutun afiyet olsun